Kolesterol i mat har liten effekt på kolesterolet i blodet for de fleste mennesker.
Størstedelen av kolesterolet i blodet produseres av leveren. Når du spiser mat med høyt kolesterolinnhold, reduserer leveren sin produksjon. Dette justeres kontinuerlig.
Det finnes også studier som antyder at inntak av mat som inneholder kolesterol ikke er knyttet til økt risiko for hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Faktisk er mange av de mest næringsrike matvarene også de som inneholder mest kolesterol.
Her er 5 matvarer med høyt kolesterolinnhold som er svært sunne:
1. Ost: En Proteinrik Delikatesse: Ost er velsmakende og passer til mange retter. 30 gram cheddarost inneholder 7 gram protein og dekker 15% av ditt daglige kalsiumbehov. Noen unngår ost på grunn av det høye innholdet av mettet fett, som lenge har blitt assosiert med økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Hvis du er bekymret for mettet fett, bør du lese: “Sannheten om mettet fett”. Meieriprodukter som ost er rike på protein og har lavt karbohydratinnhold, noe som kan bidra til vektnedgang og økt muskelmasse.
2. Egg: Naturens Multivitamin: Egg er blant de mest næringsrike matvarene du kan spise. To store egg gir 13 gram protein, 56% av ditt daglige selenbehov, samt en god dose riboflavin, vitamin B12 og kolin (5). Mange velger å spise kun eggehviten og unngår plommen. Dette er en feil, da de fleste næringsstoffene finnes i plommen. Eggeplommer inneholder også antioksidantene lutein og zeaxantin, som reduserer risikoen for øyesykdommer som grå stær. Egg kan også bidra til å stabilisere blodsukkernivået og gi en metthetsfølelse.
3. Lever: En Næringsbombe Lever er ekstremt næringsrik. 100 gram lever gir 27 gram protein og en rikholdig mengde vitaminer og mineraler. Lever inneholder blant annet over 600% av ditt daglige vitamin A-behov og over 1000% av ditt daglige behov for vitamin B12. 100 gram lever dekker også 28% av ditt daglige jernbehov. Dette jernet er i heme-form, som er lett for kroppen å absorbere. Lever er også en rik kilde til kolin, et viktig næringsstoff som beskytter hjernen, hjertet, leveren og musklene. Sammen med egg er lever en av de beste kildene til kolin.
4. Torskeleverolje: Flytende Gull for Helsene En spiseskje torskeleverolje dekker 453% av ditt daglige vitamin A-behov og 170% av ditt daglige behov for vitamin D. Den er også rik på omega-3 fettsyrer, som har mange helsefordeler, inkludert redusert risiko for hjerte- og karsykdommer og beskyttelse av hjernen (12,13,14). Forskning tyder også på at vitamin D og omega-3 fettsyrer kan virke beskyttende mot visse krefttyper (15).
5. Sardiner: Havets Supermat: Sardiner er en supermat. 100 gram sardiner gir 25 gram protein, 24% av ditt daglige vitamin D-behov, 29% av ditt daglige kalsiumbehov og 96% av ditt daglige selenbehov (16). De er også rike på omega-3 fettsyrer, som kan bidra til å redusere symptomer hos personer med depresjon. I en 12-ukers studie rapporterte 69% av deltakerne som tok omega-3 fettsyren EPA en reduksjon i depresjonssymptomer (17).
