Fermentering

Fermentert mat er levendemat som har gunstig effekt på vår fordøyelseskanal og resten av kroppen. Store deler av immunforsvaret er lokalisert i tarmen og drevet av bakterieorganismene. ubalanse hos disse organismene er assosiert med økt risiko flere sykdommer, (ikke bare begrenset til fordøyelses problemer). Heldigvis finnes det metoder for å balansere ut denne ubalansen på, og det er her fermentering kommer inn.

Oppskrifter

Hvordan lage kavas? (Fermentert rødbete)

Denne fermenteringen er spesielt populær i Øst-Europa. Det finnes flere forskjellige type oppskrifter blant annet der en bruker brød.

Vær obs på å ikke bruke for mye rødbeter da det kan bli veldig sterk smak. Fyller du krukken halvveis opp med rødbeter og resten med vann blir den perfekt.

Les mer
Oppskrifter

Surkål

Surkål er kanskje den fermenteringen flest folk kjenner til. For mange er halvfabrikat surkål en vanlig del av kosten, men er dette det samme som hjemmelagt? nei.

Først og fremst har hjemmelaget surkål aktive og gunstige organismer som har god effekter på helsen til fordøyelseskanalen og resten av kroppen din, noe som surkål kjøpt på butikken ikke har.

Skal du først kjøpe surkål fra butikken bør det være fra kjøledisken, men selv disse er sannsynligvis laget med en starterkultur uten noen særlig med aktive bakterier.

Hovedingrediensen i surkål er hodekål og du kan fint kun bruke et kålhode. Jeg liker også bruke litt gulerøtter og krydder for litt mer smak, men vær obs på at fermenteringen gjør smakene sterkere!

Les mer
Oppskrifter

Egg og grønnsaker

Beskrivelse Stekte grønnsaker med egg er en sikker vinner. Man har som regel en grønnsak eller to i kjøleskapet som

Les mer
Oppskrifter

Surdeigsstarter

Jeg skal si det som det er. Jeg synets å lage en surdeigsstarter fra bunn var krevende først og det

Les mer
Oppskrifter

Fermentert Kefir

Beskrivelse Jeg har altså utsatt litt å legge ut oppskrift på fermentert kefir en god stund. Først fordi jeg ikke

Les mer
Fermentering

Kokosyoghurt

Beskrivelse Jeg kan fint innrømme at jeg er ikke alltid like glad i mat som smaker for mye kokos, og

Les mer
Drikke

Vannkefir

Beskrivelse Vannkefir er en deilig drikk stappfull av gode bakterier for tarmen din. Denne lages på kefirkorn, som du mater

Les mer
Fermentering

Hjemmelaget ketchup

Beskrivelse: Fermentering trenger ikke være vanskelig. Fermentert ketchup er en ypperlig oppskrift å begynne med om du vil prøve fermentering,

Les mer
Abonner på vårt nyhetsbrev

Tips og inspirasjon til bedre helse.

Ingen søppelpost. Avmeld når som helst.