Steg 1 - Start med å smelte smøret i en kasserolle.

Steg 2 - Klekk eggene og ta bort eggehvitene, kun plommene skal brukes.

Steg 3 - Bland hvitvin eddik, estragon og løkpulver i egen bolle.

Steg 4 - Smøret piskes rolig inn sammen med eggene, det er viktig at det blir gjort rolig og ikke for varmt da det kan skille seg.

Steg 5 - Tilsett så blandingen med hvitvinseddik, løkpulver og estragon.

Perfekt tilbehør til din neste middag! - Se: Biffgryte med ostegratinert blomkålmos og béarnaisesaus