1. Forvarm ovnen: Sett stekeovnen til 160 °C og la den varme opp mens du forbereder deigen.

2. Bland tørre ingredienser: Ha 200 g mandelmel, 60 g sukrin og ½ ts salt i en bolle. Rør godt med en skje til alt er jevnt fordelt.

3. Tilsett smør: Ha i 85 g smeltet smør og bland med en gaffel eller hendene til deigen blir smuldrete og holder sammen når du klemmer på den.

4. Fyll formene: Fordel deigen jevnt i 6–8 miniterteformer (ca. 6–8 cm i diameter). Trykk deigen godt ut i bunnen og opp langs kantene for å danne en grop i midten.

5. Stek tertene: Sett formene på et stekebrett og stek på midterste rille i 12–15 minutter til de er lett gylne. Sjekk etter 12 minutter, da steketiden varierer med ovn.

6. Avkjøl tertene: Ta tertene ut av ovnen og la dem avkjøle i formene i 5 minutter før du forsiktig løfter dem ut og setter dem på en rist til de er helt avkjølt.

7. Smelt sjokoladen: Knekk 200 g sukkerfri sjokolade i biter og ha dem i en varmebeständig bolle. Plasser bollen over en kasserolle med forsiktig kokende vann (vannbad) og rør til sjokoladen smelter.

8. Bland inn kokosolje: Tilsett 1 ss kokosolje til den smeltede sjokoladen og rør godt til blandingen er glatt og blank.

9. Fyll tertene: Hell den smeltede sjokoladen i gropene på de avkjølte tertene, og fordel jevnt. Sett tertene i kjøleskapet i 20–30 minutter til sjokoladen har stivnet.

10. Pynt og server: Ta tertene ut av kjøleskapet. Topp med 100 g friske jordbær (kuttet i biter) og 2 ss hakkede nøtter fordelt over alle. Server og nyt dem som en sunn og digg godbit!

Nyttig informasjon

Tertene kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet i en lufttett beholder – oppbevar dem uten jordbær for lengre holdbarhet og tilsett pynt rett før servering. Varier med andre bær som blåbær eller tilsett et dryss kanel i deigen for ekstra smak. Perfekt til helgekos eller som en liten treat når som helst!