Steg 1 – Start med å forvarme stekeovn til 180 grader.

Steg 2 – Kutt så opp paprika, vårløk, rødløk i biter.

Steg 3 – I egen bolle pisker du så sammen eggene til de er godt og blandet.

Steg 4 – Ha så i eggebollen paprika, løk, spekeskinke, ost, spinat, salt pepper og oregano.

Steg 5 – Hell så blandingen i smurt muffins form ( til formen er litt over halv full )

Steg 6 – Stekes på nederste rille i stekeovn i ca 10-12 min. For å være sikker på steketiden kan du bruke tannpirker å stikke i muffin for å se om de er gjennomstekte.

Steg 7 – Rør gjerne squashen i pannen slik de får deilig fett og krydder på seg.