1. Bland gelatin: Ha 1 ts pulvergelatin og 1 ½ ss vann i en liten bolle. Rør godt med en skje til det er blandet, og sett bollen til siden for å svelle i noen minutter.

2. Varm fløten: Ha 475 ml fløte, 2 ss sukkerfri kakaopulver, 1 ts honning og 3–5 dråper vaniljeekstrakt i en liten kasserolle. Varm opp på middels varme under omrøring, og la det småkoke i 2–3 minutter til alt er godt blandet.

3. Bland inn gelatin: Trekk kasserollen av varmen og tilsett gelatinblandingen. Rør grundig med en visp til gelatinen er helt oppløst og blandingen er jevn.

4. Fyll glassene: Hell blandingen forsiktig i 4 små glass eller dessertskåler (ca. 120 ml per porsjon). La dem avkjøle litt i romtemperatur i 10 minutter før du setter dem i kjøleskapet i minst 2 timer til de har stivnet.

5. Tilsett fyll: Rett før servering, topp hver panna cotta med jordbærbiter (ca. 25 g per glass) og et dryss av 1 ss revet mørk sjokolade fordelt over alle. Server kald og nyt!

Nyttig informasjon

Panna cottaen kan oppbevares i kjøleskapet i noen dager i tett dekket glass – tilsett fyllet rett før servering for friskhet. Varier med andre bær som bringebær eller blåbær, eller bruk nøtter som topping. Juster honning etter sødme, eller dropp den for en helt sukkerfri versjon.