- Min: 15
- Porsjoner: 1
Speilegg i Avokado med Crispy Bacon – Lavkarbo Lunsj
Lag en mettende lavkarbo-lunsj med speilegg i avokado og crispy bacon – full av vitaminer, sunne fettsyrer og smak. Enkel, digg og klar på få minutter!
Gratis guide
Frisk med ekte mat!
Ønsker du en kropp som spiller på lag med mer energi? Har du en tarm i ubalanse? Ønsker du å gå ned i vekt å nå din idealvekt?
Ingredienser
- 1 stor avokado
- 100 g baconterninger (eller 4–6 skiver bacon, kuttet i biter)
- 2 egg
- 1 ss revet ost (f.eks. cheddar eller parmesan)
- ¼ ts salt
- ¼ ts pepper
- 1 ts finhakket gressløk
- ½ rød paprika (finhakket, ca. 2 ss)
- 1 ss smør (til steking)
Fremgangsmåte
1. Brun baconet: Varm en stekepanne på middels varme og ha i 100 g baconterninger. Stek i 4–5 minutter til de blir crispy og gylne, rør av og til. Ta dem ut og legg på et papirhåndkle for å renne av fettet.
2. Del avokadoen: Skjær 1 stor avokado i to på langs og fjern steinen. Skrell av skallet forsiktig, og skjær en tynn skive av bunnen på hver halvdel for å lage en flat base med et hull i midten der steinen var.
3. Stek avokadoen: Smelt 1 ss smør i samme panne på middels varme. Legg avokadohalvdelene med hullet opp i pannen og stek i 2–3 minutter til de får en lett gyllen skorpe på undersiden.
4. Knekk eggene: Knekk 1 egg forsiktig i hullet på hver avokadohalvdel. Gjør dette sakte så plommen holder seg intakt og passer i søkket – litt hvite kan renne ut til siden.
5. Krydre retten: Dryss ¼ ts salt, ¼ ts pepper og 1 ts finhakket gressløk jevnt over eggene og avokadoen. Tilsett andre krydder etter ønske, som litt paprikapulver eller chiliflak.
6. Tilsett topping: Dryss 1 ss revet ost over eggene, deretter de stekte baconterningene og til slutt 2 ss finhakket rød paprika for farge og crunch.
7. Stek ferdig: La retten steke i 2–3 minutter til eggehviten er stivnet og osten har begynt å smelte. Hvis du vil ha fastere plomme, dekk pannen med et lokk de siste minuttene.
8. Server lunsjen: Bruk en stekespade til å løfte avokadoene forsiktig over på tallerkener. Server dem varme rett fra pannen eller la dem avkjøles litt for en kald variant – begge er like digge!
Nyttig informasjon
Denne retten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag i en lufttett beholder, men smaker best fersk. For variasjon, tilsett krydder som hvitløkspulver eller topp med andre grønnsaker som cherrytomater. Hvis avokadohullet er for lite, grav ut litt ekstra kjøtt og bruk det i en salat eller smoothie.
Her har vi en lunsj som holder deg mett langt ut i timene og bugner av vitaminer, mineraler og de sunneste fettsyrene som kroppen din vil elske. Kombinasjonen av kremet avokado, proteinrike egg og sprø bacon gjør dette til en rett som både nærer og gleder.
Den er superdigg enten du spiser den varm rett fra pannen eller kald som en rask matbit senere på dagen. Med et dryss av ost, krydder og friske urter får du en smaksopplevelse som er enkel å lage, men føles luksuriøs.
Denne retten er naturlig lavkarbo og kan tilpasses med dine favorittkrydder eller toppings. Enten du nyter den til lunsj, frokost eller en lett middag, er dette en sunn og smakfull måte å fylle på med god energi.
Gratis guide
Frisk med ekte mat!
Ønsker du en kropp som spiller på lag med mer energi? Har du en tarm i ubalanse? Ønsker du å gå ned i vekt å nå din idealvekt?
