Name: Vannkefir
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2–3 ss kefirkorn; 1 liter vann; 2 håndfull økologisk tørket frukt (f.eks. rosiner); 4 ss økologisk rørsukker; 1 tykk skive sitron uten skall

Ingredienser0/5

1porsjoner

Et godt tips

Prøv også <a href="/oppskrifter/fermentert-kefir">fermentert kefir</a> med melk eller <a href="/oppskrifter/surkal">hjemmelaget surkål</a>. Vannkefir kan smaksettes med ingefær, bær eller urter i andrefermentering.

Fremgangsmåte0/5

1. Bland ingrediensene

Ha kefirkorn, vann, tørket frukt, sukker og sitron i en glasskrukke. Dekk med lokk uten ring eller et kjøkkenhåndkle med strikk.

2. La fermentere

Sett krukken på kjøkkenbenken i 1–2 døgn. Jo lenger den står, jo surere og mindre søt blir drikken.

3. Sil ut drikken

Bruk en plastsil (kefirkorn reagerer på metall) til å sile ut væsken. Hell over i en glassflaske med tett lokk.

4. Oppbevar

Drikken holder ca. 2 uker i kjøleskapet. Skyll kefirkornene i kaldt vann før du setter i gang en ny porsjon.

5. Lagring av kefirkorn

Skal du ikke bruke kornene med en gang, oppbevar dem i sukkerlake i kjøleskapet (holder 2–3 uker). For lengre lagring kan du tørke dem på et brett i 2–4 dager.

Et godt tips

Prøv også <a href="/oppskrifter/fermentert-kefir">fermentert kefir</a> med melk eller <a href="/oppskrifter/surkal">hjemmelaget surkål</a>. Vannkefir kan smaksettes med ingefær, bær eller urter i andrefermentering.