Name: Hvordan lage ghee – hjemmelaget klarnet smør
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 200 g meierismør

Hvordan lage ghee – hjemmelaget klarnet smør

Alle oppskrifter

En enkel oppskrift på hjemmelaget ghee (klarnet smør). Laget med kun én ingrediens, tåler høy varme og passer perfekt til steking og matlaging.

4.5 (6)20 min

Ingredienser0/1

20porsjoner

200 g meierismør

Et godt tips

Romtemperatur: opptil 3 måneder. Kjøleskap: opptil 6–12 måneder. Hold ghee tørt og bruk alltid ren skje.

En enkel oppskrift på hjemmelaget ghee (klarnet smør). Laget med kun én ingrediens, tåler høy varme og passer perfekt til steking og matlaging.

4.5 (6)20 min

Alle oppskrifter

Fremgangsmåte0/5

1. Forbered utstyret

Finn frem en liten til middels stor kjele og en ren glassbeholder med lokk til oppbevaring.

2. Smelt smøret sakte

Ha smøret i kjelen og varm det forsiktig opp på lav til middels varme. La smøret smelte rolig uten å brune seg.

3. La proteinene skille seg ut

Når smøret er helt smeltet, vil hvitt skum samle seg på toppen, melkeprotein synke til bunnen, og smørfettet bli klart og gyllent. La det stå på svak varme noen minutter.

4. Fjern skummet

Ta kjelen av varmen. Når skummet på toppen har satt seg litt, fjern det forsiktig med en skje.

5. Hell over ghee

Hell det klare smørfettet forsiktig over i en beholder, uten å få med bunnfallet.

Et godt tips

Romtemperatur: opptil 3 måneder. Kjøleskap: opptil 6–12 måneder. Hold ghee tørt og bruk alltid ren skje.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

Hjemmelaget ghee er et av de mest anvendelige fettstoffene du kan ha på kjøkkenet. Når smør varmes forsiktig opp og melkeproteinene fjernes, får du et rent fett med høy varmestabilitet og lang holdbarhet.

Ghee tåler høyere temperaturer enn vanlig smør, er lettere fordøyelig for mange og kan oppbevares lenge uten kjøling. Det passer godt til steking, baking og all annen matlaging.

👉 Les mer om ghee: 10 fordeler med klarnet smør