Name: Himmelsk fiskesuppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 50 g meierismør eller ghee; 1/2 rødløk, finhakket; 1 stort hvitløksfedd (eller 2 små), finhakket; 200 g frossen spinat; 3 dl fløte; 2 dl vann eller lake fra rekene; 1 ss sitronsaft (eller erstatt vann + sitron med 2 dl tørr hvitvin); 3 ss smøreost; 200 g reker (i lake eller ferske); 500 g hvit fisk i biter; 2 ss kollagenpulver (valgfritt)

En rask og kremet fiskesuppe som er enkel å lage og full av smak. Klar på rundt 15 minutter og perfekt som lett middag eller lunsj.

25 min

Fremgangsmåte0/5

1. Surr løk og hvitløk

Smelt smør eller ghee i en stor kjele på middels varme. Tilsett rødløk og hvitløk og surr til løken er myk og blank.

2. Lag suppen

Tilsett fløte, vann (eller rekekraft) og smøreost. Rør godt til suppen er jevn. Ha i spinaten og la den tine i suppen.

3. Smak til

Tilsett sitronsaft eller hvitvin. Smak til med salt og pepper. Rør eventuelt inn kollagenpulver.

4. Tilsett fisk og reker

Legg i fiskebitene og la dem trekke i 3–5 minutter til de er så vidt gjennomkokte. Tilsett rekene helt til slutt og varm forsiktig opp (ikke kok).

5. Server

Server suppen varm, gjerne med friske urter eller litt ekstra smør på toppen.

Et godt tips

Suppen skal ikke fosskoke etter at fisken er tilsatt. Kan enkelt varieres med andre typer hvit fisk. Perfekt alene eller med et enkelt tilbehør.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

Denne fiskesuppen er laget for å være enkel, rask og god. Smør, fløte og smøreost gir en fyldig base, mens hvit fisk og reker gjør suppen mettende og mild i smaken. Litt sitron eller hvitvin gir friskhet som balanserer det kremete.

Dette er en suppe som passer godt også for deg som vanligvis synes fiskesuppe virker komplisert. Alt lages i én kjele, uten lang koketid eller mange steg.