Matfett
Få temaer er mer forvirrende enn fett: smør var farlig, så ble det greit, margarin var sunt, så ble det usunt. Artiklene her rydder i begrepene – mettet og umettet, tradisjonelle fettkilder mot industrielle frøoljer.
Les «Sannheten om mettet fett» først. Deretter forstår du hvorfor Kraftmat heller mot fettkildene besteforeldrene dine brukte.
Ofte stilte spørsmål
Hvilket fett bør jeg lage mat med?
Artiklene her heller mot tradisjonelle fettkilder som smør, ghee og kokosfett til steking – de tåler varme godt. Detaljene og begrunnelsen finner du i fettartiklene.
Hva er greia med frøoljer?
Frøoljer som solsikke- og soyaolje er industrielt fremstilt og dominerer i ultraprosessert mat. Egne artikler går gjennom hvordan de lages, og hvorfor mange velger dem bort.
Er kolesterol i mat noe å frykte?
Flere av artiklene her går gjennom matvarer med naturlig kolesterol – som egg og lever – og hvorfor de har vært basiskost i generasjoner. Les dem og gjør deg opp din egen mening.