Name: Lammekoteletter med blomkål og squash – lavkarbo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: Kokosolje eller ghee til steking; 1 medium lammekotelett; 1/2 medium blomkål; 1/4 squash; 1/2 ts gurkemeie; 1/4 ts malt ingefær; Salt og pepper; Litt timian (valgfritt); Litt rosmarin (valgfritt)

Lammekoteletter stekt i ghee, med blomkål krydret med gurkemeie og ingefær og squash stekt i kjøttfettet. Lavkarbo middag på 30 minutter.

30 min

Lammekoteletter med blomkål og squash – lavkarbo – ferdig rett

Fremgangsmåte0/8

1. Forbered grønnsakene

Del blomkålen i små biter og skjær squash i skiver eller biter.

2. Stek blomkålen

Varm kokosolje eller ghee i en stekepanne. Stek blomkålen på middels varme i ca. 5 minutter.

3. Krydre blomkålen

Krydre med gurkemeie, ingefær, salt og pepper. Rør godt.

4. La blomkålen hvile

Ta pannen av varmen og legg på lokk slik at blomkålen holder seg varm.

5. Stek lammekoteletten

Varm en ny panne med fett og stek lammekoteletten på middels/høy varme. Krydre med salt, pepper, timian og rosmarin.

6. Tilsett squash

Noen minutter før koteletten er ferdig, legg squash i pannen og la den steke sammen med kjøttet.

7. Vend squashen i fettet

Rør squashen lett i pannen slik at den trekker til seg fett og krydder.

8. Server

Server lammekoteletten med blomkål og squash mens retten er varm.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

Lammekoteletter med blomkål og squash

Lammekoteletter fra norsk lam er både næringsrikt og smakfullt, og passer godt i et lavkarbo- og keto-kosthold. Lam har en god fettsyresammensetning og gir et mettende måltid med stabil energi.

I denne retten stekes blomkål først i kokosolje eller ghee med milde krydder før den hviler under lokk. Kotelettene stekes deretter separat med urter og krydder, før squash legges i pannen mot slutten for å trekke til seg fett og smak.

Resultatet er en enkel, rask og tilfredsstillende middag som kan serveres som den er, eller med ekstra fett og friske grønnsaker ved siden av.