25 min
1440 min
Kraftkoking – slik lager du hjemmelaget beinkraft
Å koke kraft er en av de enkleste og mest tradisjonelle måtene å bruke hele dyret på. Med noen få ingredienser og god tid kan du lage en næringsrik kraft som kan brukes både som drikke og som base i matlaging.
Vis merVis mindre
I generasjoner var kraft en naturlig del av kostholdet. Bein, brusk og sener ble brukt fullt ut, og ingenting gikk til spille. I dag er dette i stor grad borte, og mange går glipp av både smak og næring.
Når du koker kraft over tid, trekkes gelatin, kollagen og mineraler ut av beina. Resultatet er en fyldig kraft som gir både dybde i maten og et mer tradisjonelt preg på kostholdet.
Ingredienser0/3
10porsjoner
Fremgangsmåte
Oppbevaring: Kjøleskap i opptil 5–7 dager, eller fryser i flere måneder. Frys gjerne i glass (ikke fyll helt opp), isbitformer for små porsjoner, eller 0,5–1 liters beholdere til suppe.
