Name: Matpakke Muffin´s med paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 6 egg; Rød, gul og grønn paprika; Rødløk; Oppskjært spekeskinke; 3 strimler vårløk; 2 håndfuller spinat; salt; pepper; oregano

Saftige eggemuffins fylt med paprika, spekeskinke og grønnsaker. En enkel og proteinrik løsning som passer perfekt til matpakke, frokost eller lunsj.

30 min

Matpakke Muffin´s med paprika – ferdig rett

Fremgangsmåte0/6

1. Forvarm ovnen

Forvarm stekeovnen til 180 °C.

2. Kutt grønnsakene

Kutt paprika, rødløk og vårløk i små biter.

3. Visp eggene

Ha eggene i en bolle og visp dem lett til de er godt blandet.

4. Bland ingrediensene

Tilsett paprika, løk, spekeskinke, spinat, salt, pepper og oregano i eggeblandingen. Rør godt.

5. Fyll muffinsformen

Smør muffinsformen lett og fyll hver form litt over halvfull med blandingen.

6. Stek muffinsene

Stek på nederste rille i ovnen i 10–12 minutter, til muffinsene er faste. Sjekk gjerne med en tannpirker.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

En praktisk og mettende rett

Disse eggebaserte muffinsene er en praktisk og mettende rett som er enkel å lage og lett å ta med seg. Egg piskes sammen og blandes med paprika, løk, spekeskinke og spinat før de stekes i muffinsform i ovnen.

Resultatet er myke og smakfulle muffins som fungerer godt både varme og kalde. De passer like godt til frokost som til lunsj eller matpakke, og er et godt valg for deg som ønsker et lavkarbo- og keto-vennlig alternativ.

Oppskriften kan enkelt tilpasses med andre grønnsaker eller krydder etter smak.