Name: Protein tallerken med avokado i grønne omgivelser
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2–3 egg; 1/2 agurk; 1 håndfull spinat (ca. 30 g); 1 håndfull grønnkål (ca. 30 g); 1/2 avokado (ca. 70 g, uten stein og skall); 1 ss olivenolje; 1/4 ts salt; 1/4 ts pepper

Et godt tips

Tallerkenen kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet i en lufttett beholder – hold egg og olivenolje separat til servering for friskhet. Varier med andre grønnsaker som cherrytomater eller reddiker, eller tilsett et dryss nøtter for ekstra crunch. Bytt salt og pepper med urtesalt eller chiliflak for en annen smaksprofil.

Lag en næringsrik proteinfrokost med egg, avokado og grønne grønnsaker – full av sunne fettsyrer, vitaminer og proteiner. En enkel start på dagen!

15 min

Protein tallerken med avokado i grønne omgivelser – ferdig rett

Fremgangsmåte0/6

1. Stek eggene

Varm en stekepanne på middels varme med litt olje eller smør. Knekk 2–3 egg i pannen og stek i 3–4 minutter til hviten er stivnet og plommen er etter ønske – vend dem for stekt plomme om du vil. Sett til side.

2. Riv agurken

Vask 1/2 agurk og bruk et rivjern til å rive den i lange, tynne strimler. Legg strimlene i en bolle eller direkte på tallerkenen.

3. Skjær avokadoen

Skrell 1/2 avokado og skjær den i tynne skiver eller små biter, avhengig av preferanse. Ha den klar til anretning.

4. Skyll grønnsakene

Ha 1 håndfull spinat og 1 håndfull grønnkål i en sil. Skyll dem lett under kaldt vann og rist av overflødig vann – tørk med et kjøkkenhåndkle om nødvendig.

5. Anrett tallerkenen

Legg spinat og grønnkål som en base på tallerkenen. Fordel agurkstrimler og avokadoskiver pent over. Plasser de stekte eggene på toppen.

6. Krydre og server

Dryss 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper jevnt over tallerkenen. Avslutt med 1 ss olivenolje dryppet over det hele. Server med en gang og nyt!

Et godt tips

Tallerkenen kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet i en lufttett beholder – hold egg og olivenolje separat til servering for friskhet. Varier med andre grønnsaker som cherrytomater eller reddiker, eller tilsett et dryss nøtter for ekstra crunch. Bytt salt og pepper med urtesalt eller chiliflak for en annen smaksprofil.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

En næringsbombe til frokost

Her har vi en super næringsbombe av en frokost som kroppen ville smile for. De sunne fettsyrene fra avokado og olivenolje, proteiner fra egg og ikke minst vitaminer, mineraler, fiber, kalium og en hel rekke andre viktige næringsstoffer som vi daglig trenger.

Denne tallerkenen kombinerer stekte egg med frisk spinat, grønnkål og revet agurk for en grønn og mettende start på dagen. Avokadoen tilfører kremet fylde, mens et dryss av salt, pepper og olivenolje binder smakene sammen.

Med få ingredienser og enkel tilberedning er dette en rask måte å gi kroppen næring på. Tilpass den med ekstra grønnsaker eller krydder for en personlig vri som passer din smak.