Enkel lavkarbo frokost: Stekte Egg med Grønnsaker

1. Forbered grønnsakene

Skyll spinatbladene grundig under kaldt vann. Vask klasetomatene og la dem være hele eller del dem i to om de er store.

2. Varm opp pannen

Sett en stekepanne på middels varme og tilsett 1 ss smør

3. Stek spinaten

Ha spinatbladene i pannen og rør dem rundt i 1–2 minutter til de begynner å falle sammen og bli myke. Krydre lett med salt og pepper, og skyv dem til siden av pannen.

4. Stek tomatene

Legg klasetomatene i pannen ved siden av spinaten. Stek dem i 2–3 minutter til de blir litt myke og får en lett stekeskorpe, og rør av og til så de ikke brenner seg.

5. Knekk eggene

Knekk 2 egg forsiktig i pannen, enten ved siden av grønnsakene eller i midten, avhengig av plass. Krydre eggene med salt og pepper etter smak.

6. Stek eggene

La eggene steke i 3–5 minutter, avhengig av hvordan du liker dem.

7. Server frokosten

Anrett de stekte eggene på en tallerken sammen med spinaten og klasetomatene. Server med en gang mens det er varmt for best smak og tekstur.

8.For variasjon, prøv å tilsette krydder som paprika eller urter som basilikum, eller topp med litt revet ost for ekstra smak.