Name: Gresskarpannekaker med friske bær
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 dl gresskarpuré; 1,5 dl kokosmel; 2 egg; 3 dl kokosmelk; 1 ts kanel (ceylon); 1/4 ts ingefær; 1/4 ts muskat; 1 ss ghee eller kokosolje (til steking); 3–4 dråper stevia; Litt friske bær til servering

Myke og smakfulle pannekaker laget med gresskar og varme krydder. Et lavkarbo- og keto-vennlig alternativ som passer godt til frokost, lunsj eller når du trenger noe enkelt på farten.

30 min

Gresskarpannekaker med friske bær – ferdig rett

Fremgangsmåte0/4

1. Lag gresskarpuré

Del gresskaret i to og fjern innmaten. Legg gresskaret med snittflaten ned på en tallerken og varm i mikrobølgeovn på 750 W i ca. 5 minutter, til kjøttet er mykt. Skrap ut gresskarkjøttet med en skje og mos det til puré. Ta vare på det du ikke bruker.

2. Bland røren

Ha gresskarpuré, kokosmel, egg, kokosmelk, krydder og stevia i en bolle. Rør til en jevn røre.

3. Stek pannekakene

Varm ghee eller kokosolje i en stekepanne på middels varme. Stek små pannekaker til det danner seg bobler på overflaten, snu og stek ferdig på andre siden.

4. Server

Server pannekakene med friske bær som blåbær eller bringebær. Ønsker du ekstra smak, kan de også serveres med hjemmelaget syltetøy.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

Gresskarpannekaker med friske bær

Disse gresskarpannekakene er både mettende og smakfulle, og viser at sunn mat ikke trenger å være kjedelig. Gresskar gir en naturlig sødme og myk konsistens, mens kanel, ingefær og muskat gir en varm og rund smak.

Pannekakene er enkle å lage og kan stekes raskt i panne. De fungerer like godt varme som kalde, og kan tas med som et praktisk måltid på farten. Serveres gjerne med friske bær eller litt hjemmelaget syltetøy.