Name: Himmelsk Lavkarbo Gulrotkake med Ostekrem
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: Bunn:; 3 egg; 1 dl sukrin melis; 1 dl kokosmel; 2 ts kanel; 1 ts kardemomme; 1 ts bakepulver; 2 ts vaniljepulver; 100 g smeltet smør; 3 dl finrevet gulrot; Ostekrem:; 1 dl sukrin melis; 1 ss vaniljepulver; 350 g smøreost (2 bokser Philadelphia laktosefri); 1 dl laktosefri creme fraiche (eller rømme)

Om du liker saftige kaker som smelter i munnen, er denne glutenfrie gulrotkaken perfekt. Saftig, laktosefri, sukkerfri og lavkarbo – en himmelsk kake til enhver anledning!

60 min

Himmelsk Lavkarbo Gulrotkake med Ostekrem – ferdig rett

Fremgangsmåte0/6

1. Forvarm ovnen

Sett ovnen på 180 grader, ikke varmluft.

2. Lag bunnen

Ta egg og sukrin i en kjøkkenmaskin og kjør til en luftig masse. Tilsett alt det tørre, og avslutt med finrevet gulrot og smeltet smør. Husk at gulroten skal være finrevet for riktig konsistens.

3. Stek kaken

Hell deigen i en smurt form og stek i ovnen i 25 minutter.

4. Avkjøl

La kaken avkjøle helt før du legger på kremen.

5. Lag ostekremen

Rør sammen alle ingrediensene til en jevn krem.

6. Dekorer

Smør ostekremen jevnt utover den avkjølte kakebunnen.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

En saftig favoritt

Denne kaken ble til da tante og onkel skulle feire 40 års bryllupsdag og ønsket seg en glutenfri gulrotkake. Resultatet ble en utrolig saftig kake som smelter i munnen!

Du kan gjerne lage bunnen dagen før og oppbevare den i kjøleskapet. Bare husk å avkjøle helt før du legger på kremen. Kaken holder seg ca 3 dager i kjøleskapet.