Lavkarbo/Keto Ostesmørbrød – Enkel og Smakfull

1. Forvarm ovnen

Sett stekeovnen til 180 °C og la den varme opp mens du forbereder røren, slik at den er klar når brødet skal stekes.

2. Bland tørre ingredienser

Ha mandelmel, kokosmel, knust linfrø, salt, bakepulver, xanthan gum, psyllium husk, gresskarkjerner, sesamfrø og chiafrø i en stor bolle. Rør godt med en skje eller visp for å sikre jevn fordeling.

3. Smelt smøret

Smelt 100 g meierismør i en liten kjele på lav varme eller i mikrobølgeovnen i 20–30 sekunder, til det er helt flytende.

4. Tilsett fettet

Hell det smeltede smøret og 2 ss kokosolje i bollen med de tørre ingrediensene. Bland grundig med en skje til fettet er jevnt fordelt i blandingen.

5. Pisk eggene

Knekk 8 små egg i en separat bolle og pisk dem godt med en gaffel eller visp til de er luftige og godt blandet.

6. Kombiner røren

Hell de piskede eggene i bollen med de tørre ingrediensene og fettet. Rør alt sammen med en sleiv eller mikser til du får en jevn, litt tykk røre uten klumper.

7. Klargjør formen

Kle en brødform (ca. 20–25 cm lang) med bakepapir i bunnen og langs sidene for enkel fjerning etter steking. Hell røren i formen og glatt ut overflaten med en slikkepott.

8. Pynt toppen

Dryss et lite lag med sesamfrø, chiafrø og hakkede gresskarkjerner over røren for ekstra smak og et pent utseende.

9. Stek brødet

Plasser formen på nederste rille i ovnen og stek i 45–50 minutter. Sjekk med en tannpirker etter 45 minutter – om den kommer ut ren, er brødet ferdig. Bruk varmluft de siste 5–10 minuttene for en sprø skorpe om ønskelig.

10. Avkjøl og skjær

Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles i formen i 10 minutter før du løfter det ut med bakepapiret. La det kjøle helt på en rist før du skjærer det i 10–12 skiver.

11. Anbefalt bildeplassering

Et bilde av det ferdige brødet, skåret i skiver med synlige frø på toppen, plassert rett under fremgangsmåten. Dette viser sluttresultatet og frister leseren.

12.Om du ikke bruker hele brødet med det samme, skjær det i skiver, del i porsjoner og oppbevar i frysen i opptil 3 måneder. Tin skivene i brødrister eller ovn for en rask frokost. For variasjon, prøv å tilsette krydder som oregano eller rosmarin i røren, eller topp med ost før steking for ekstra smak.