Lavkarbo Pizzasnurrer med Ostefyll, Salami og Bacon

1.Forvarm stekeovnen til 180 grader Celsius.

2.Ha revet mozzarella i en mikrobølgeovnssikker bolle og varm det i ca. 1 minutt, eller til osten er smeltet. Rør godt.

3.Tilsett mandelmel, bakepulver og xanthan gum i bollen med osten, og bland godt til alle ingrediensene er kombinert.

4.Tilsett eggene og bland til en jevn deig.

5.Hvis deigen er for klebrig, kan du varme den i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder til den er lettere å jobbe med.

6.Legg deigen på et bakeark på en stekeplate og legg et annet bakeark over deigen. Dette vil gjøre det enklere å trykke ut deigen uten at den kleber seg fast.

7.Trykk deigen utover med fingrene eller en kjevle til du har ønsket størrelse og tykkelse.

8.Fordel knuste tomater jevnt over deigen og krydre med ønsket krydder.

9.Legg på revet ost, salami, bacon biter og eventuelt annet pålegg du ønsker å bruke.

10.Rull deigen forsiktig sammen fra langsiden til du har en lang rulle.

11.Skjær rullen i skiver, ca. 2-3 cm tykke, og legg dem med snittsiden opp på stekeplaten.

12.Stek snurrene i ca. 10 minutter, eller til de er gyldne og gjennomstekte.