1.Forvarm stekeovnen til 200 grader.

2.Ha mandelmel, sukrin, vaniljepulver og romtemperert smør i en bolle. Gni blandingen godt sammen.

3.Pisk et egg i en liten skål. Tilsett egget og sukrinen i bollen med mandelmelblandingen.

4.Arbeid deigen godt sammen.

5.Trill deigen til en lang pølse og skjær den deretter i små biter.

6.Trill de små bitene til kuler og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

7.Trykk kakene litt ned med en gaffel.

8.Pensle kakene med eggehvite og dryss over hakkede mandler og perlesukker.

9.Stek kakene på nederste rille i ovnen i ca. 10 minutter, eller til de er gyldne og fine.

10.Avkjøl kakene på rist før servering.