1.Forvarm ovnen til 160 grader.

2.Pisk eggehviter stive.

3.I en food prosessor eller for hånd, hakk mandler og hasselnøtter til mel.

4.Bland nøttemel, finesse, sukrin, bakepulver og psylliumhusk sammen, og vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.

5.Fordel røren jevnt i en bakeform foret med bakepapir, og stek i ovnen i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.

6. Mens kakebunnen avkjøles, lag kremen

Bland sammen eggeplommer, kremfløte, vaniljepulver og søtning i en kjele, og varm opp på middels temperatur til kremen tykner.

7.Når kremen har blitt tykkere, rør inn smøret og smør over kakebunnen. Sett kaken i kjøleskapet slik at kremen stivner.

8.Når kaken er klar til servering, pynt den gjerne med hakkede mandler og hasselnøtter, og dryss over raspet eller smeltet sukkerfri sjokolade.