Name: Minipannekaker med Grønn Spirulina og Pisket Krem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8–10 minipannekaker porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 30 g mandelmel; 20 g sorghum mel; 10 g tapiokamel; 2 ts sukrin; 1 ts bakepulver; 1 ts xanthan gum; 1 ss psyllium husk; 1 dryss salt (ca. 1/4 ts); 2 ts smeltet smør; 1/2 ts vaniljeekstrakt; 3 egg; 1/2–1 dl mandelmelk (avhengig av ønsket tykkelse); 1/2 ts spirulinapulver

Lag sunne minipannekaker med spirulina og pisket krem – fulle av vitaminer, proteiner og smak. En enkel og gøyal rett til ethvert måltid!

20 min

Minipannekaker med Grønn Spirulina og Pisket Krem – ferdig rett

Fremgangsmåte0/7

1. Bland tørre ingredienser

Ha 30 g mandelmel, 20 g sorghum mel, 10 g tapiokamel, 2 ts sukrin, 1 ts bakepulver, 1 ts xanthan gum, 1 ss psyllium husk og 1 dryss salt i en bolle. Rør godt med en skje til alt er jevnt fordelt.

2. Pisk våte ingredienser

Ha 3 egg, 1/2 ts vaniljeekstrakt, 2 ts smeltet smør og 1/2 dl mandelmelk i en annen bolle. Pisk sammen med en visp eller bruk en kjøkkenmaskin til det er blandet. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene og mix til du får en jevn røre. Juster med ekstra mandelmelk (opptil 1 dl) for ønsket tykkelse.

3. Tilsett spirulina

Ha i 1/2 ts spirulinapulver og rør godt inn til røren får en jevn grønn farge. Tilsett litt mer pulver ( opptil 1 ts) hvis du vil ha sterkere farge, og mix til du er fornøyd.

4. Varm pannen

Sett en stekepanne på middels varme og tilsett litt smør eller olje. La pannen bli varm før du begynner å steke.

5. Stek minipannekaker

Ha små porsjoner av røren (ca. 1–2 ss per pannekake) i pannen. Stek i 1–2 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Gjenta til all røren er brukt opp.

6. Pisk kremen

Pisk 1 dl fløte eller kokosmelk til en luftig krem med en håndmikser eller visp – tilsett litt sukrin om du vil ha sødme.

7. Server pannekakene

Stable minipannekakene på en tallerken og topp med en generøs skje pisket krem. Server dem varme eller kalde for en sunn og gøyal rett!

Et godt tips

Pannekakene kan oppbevares i noen dager i kjøleskapet i en lufttett beholder – varm dem opp i panne eller ovn for best tekstur. Tilpass med bær som jordbær eller nøtter som topping, eller øk spirulina for ekstra næring. Pisket krem holder seg best fersk, så legg den på rett før servering.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

En sunn og gøyal rett

Her har vi sunne og supergode pannekaker av den lekne og gøye varianten.

Disse minipannekakene får sin flotte grønne farge fra spirulina, som ikke bare ser festlig ut, men også tilfører en rekke næringsstoffer som vitaminer, mineraler og proteiner. Blandingen av mandelmel, sorghum og tapiokamel gir en luftig og smakfull base som er både glutenfri og lavkarbo.

Med en enkel oppskrift og pisket krem som topping er dette en rett som passer til frokost, lunsj eller en søt snack. Tilpass dem med ønsket tykkelse eller ekstra krydder for en personlig vri som både barn og voksne vil elske.