Saftige Kjøttboller med Fetaost og Spinat – Lavkarbo Nytelse

1. Forvarm ovnen

Sett stekeovnen til 200 °C og la den varme opp mens du forbereder ingrediensene, slik at den er klar til steking senere.

2. Fres løk og hvitløk

Varm en stekepanne på middels varme og tilsett 2 ss smør eller ghee. Ha i 1 finhakket løk og 2 finhakkede hvitløksfedd, og fres i 3–4 minutter til løken er myk og gyllen. Rør av og til for jevn steking.

3. Tilsett spinaten

Ha 1 stor pose spinat (ca. 200 g) i pannen med løkblandingen. Rør godt i 2–3 minutter til spinaten faller sammen og blander seg med løken. Ta pannen av varmen og sett til side for å avkjøles litt.

4. Bland kjøttdeigen

Ha 400 g kjøttdeig i en stor bolle. Tilsett den avkjølte spinat- og løkblandingen samt 100 g fetaost i små terninger. Bland alt forsiktig med hendene eller en gaffel for å fordele ingrediensene jevnt.

5. Krydre og tilsett egg

Pisk 1 egg i en liten skål og hell det i bollen. Tilsett 1 ts salt, 1 ts pepper, 1 ts hvitløkspepper, 1/4 ts cayennepepper, og 2 ss hver av finhakket dill og persille. Rør godt til alt er grundig blandet og deigen holder sammen.

6. Form kjøttbollene

Ta små porsjoner av deigen (ca. 30–40 g per bolle) og rull dem til kuler med hendene. Velg størrelse etter smak – mindre boller gir sprøere resultat, større boller blir saftigere. Du får ca. 12–16 boller avhengig av størrelsen.

7. Stek på panne

Varm en stekepanne på lav til middels varme med litt ekstra smør eller ghee. Stek kjøttbollene i 3–5 minutter, snu dem forsiktig for å få en crispy skorpe på alle sider. Jobb i omganger om nødvendig for å unngå trengsel i pannen.

8. Stek i ovnen

Legg bakepapir på et stekebrett og overfør de forstekte kjøttbollene dit. Sett brettet på nederste rille i ovnen og stek i 10–15 minutter, til de er gjennomstekte. Sjekk etter 10 minutter hvis de er små.

9. Server og nyt

Ta kjøttbollene ut av ovnen og la dem hvile i 2–3 minutter. Server dem varme, enten alene, med salsa, rømme eller som del av en større rett – mulighetene er mange!

10. Anbefalt bildeplassering

Et bilde av ferdige kjøttboller på et fat, med synlig fetaost og spinat, servert med en dæsj rømme, plassert rett under fremgangsmåten. Dette viser sluttresultatet og frister leseren.

11.Kjøttbollene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lufttett beholder eller fryses i opptil 1 måned – varm dem opp i ovnen for å beholde sprøheten. Varier krydderne med f.eks. paprika eller chili, eller bytt feta med cheddar for en annen vri. Server med en grønn salat, bruk som tacofyll, eller topp en lavkarbo-pizza for ekstra smak.