1.Begynn med å blande teffmel, salt og sitronpepper i en bolle.

2.Skjær torskefileten i biter.

3.Vend fisken forsiktig i melblandingen til den er jevnt dekket.

4.Stek fisken i en varm stekepanne med smør til den er sprø og gyllen på begge sider. Sett til side.

5.For å lage tortillasen, bland mandelmel, bakepulver, salt, chili, hvitløkspulver og mexicansk krydder i en bolle.

6.Tilsett eggehviter og vann, og rør til en jevn røre dannes.

7.Varm opp en stekepanne på medium varme og hell litt av røren i midten.

8.La røren fordele seg utover til ønsket størrelse og stek til den er gyllenbrun på begge sider.

9.Gjenta prosessen til all røren er brukt opp, og hold tortillasene varme under et kjøkkenhåndkle.