1.Smelt smøret og la det avkjøles litt.
2.Bland mandelmel, Xanthan gum, salt og bakepulver i en bolle.
3.Tilsett det smeltede smøret og bland godt.
4.Gradvis tilsett det piskede egget, litt om gangen, og kna deigen sammen til den er jevn.
5.Legg deigen mellom to ark bakepapir og bruk en kjevle til å rulle den ut til en firkant.
6.Bruk et pizzahjul til å skjære deigen i små ruter.
7.Overfør ruterne til et stekebrett med bakepapir.
8.Stek kjeksene i en forvarmet ovn på 160 grader i 8-10 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
30 min
