30 min

Hjemmelaget surkål

Name: Hjemmelaget surkål
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 medium hodekål; 1–2 gulrøtter; 2–4 fedd hvitløk; 1 chili eller jalapeño; 2 ss salt (2–3 % av totalvekten)

Hjemmelaget surkål er en klassisk fermentert rett full av probiotika og gode bakterier. Enkel å lage og utrolig bra for fordøyelsen.

Vis mer

Surkål er kanskje den mest kjente fermenteringen og har vært en del av norsk matkultur i generasjoner. Til forskjell fra butikkvariantene inneholder hjemmelaget surkål levende bakteriekulturer som støtter tarmhelsen.

Fermenteringsprosessen bryter ned fibrene i kålen og gjør næringsstoffene lettere tilgjengelige. Samtidig dannes melkesyrebakterier som bidrar til en sunn tarmflora.

probiotika bedre fordoyelse lavkarbo keto vegetar Fermentering