Name: Fermentert kefir
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1–2 ss melkekefirkorn; 5 dl helmelk (gjerne økologisk)

Ingredienser0/2

5porsjoner

1–2 ss melkekefirkorn5 dl helmelk (gjerne økologisk)

Et godt tips

Server kefir som den er, i smoothies eller som base i <a href="/oppskrifter/chiapudding-i-kakao-med-peanottsmor-og-crispy-notteblanding">chiapudding</a>. Prøv også <a href="/oppskrifter/vannkefir">vannkefir</a> for en melkefri variant eller <a href="/oppskrifter/kokosyoghurt">kokosyoghurt</a>.

Fermentert kefir er en kremaktig, probiotisk drikk laget på melk og kefirkorn. Rik på gode bakterier og enkel å lage hjemme.

5 min

Fremgangsmåte0/5

1. Bland korn og melk

Ha kefirkornene i en ren glasskrukke og hell over melken. Bruk helmelk for best resultat.

2. Dekk til

Dekk krukken med et kjøkkenhåndkle eller lokk uten ring. Kefiren trenger luft for å fermentere.

3. La fermentere

Sett krukken på kjøkkenbenken i 12–24 timer ved romtemperatur. Lengre tid gir tykkere og surere kefir.

4. Sil ut kornene

Bruk en plastsil til å sile kefiren over i en flaske eller krukke. Kefirkornene kan brukes på nytt umiddelbart.

5. Oppbevar

Ferdig kefir holder 1–2 uker i kjøleskapet. Smaken utvikles og blir surere over tid.

Et godt tips

Server kefir som den er, i smoothies eller som base i <a href="/oppskrifter/chiapudding-i-kakao-med-peanottsmor-og-crispy-notteblanding">chiapudding</a>. Prøv også <a href="/oppskrifter/vannkefir">vannkefir</a> for en melkefri variant eller <a href="/oppskrifter/kokosyoghurt">kokosyoghurt</a>.

Vurder denne oppskriften

Trykk på en stjerne for å gi din vurdering

Kefir har vært brukt i tusenvis av år og er kjent for sine helsefremmende egenskaper. Kefirkornene fermenterer melken og skaper en tykk, syrlig drikk full av probiotika.

Til forskjell fra yoghurt inneholder kefir et bredere spekter av bakteriestammer og gjær, noe som gjør den ekstra gunstig for tarmhelsen.