Hopp til innhold
Fri frakt over 799,-Vipps, kort og Klarna

Dette er kategorien for deg som vil gi magen enkel jobb: hjemmelaget kraft, fermentert mat og retter uten ingrediensene mange opplever som tunge.

Surkål, kefir og kraft er tradisjonskost fra tiden før tilsetningsstoffer – og alt kan lages hjemme med råvarer fra vanlig butikk.

86 oppskrifter

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg surkål?

Finsnitt kål og kna den med salt – rundt 2 prosent av kålens vekt – til væsken trekkes ut. Press kålen ned i et rent glass under væskenivået og la den stå i romtemperatur 1–3 uker. Smak underveis.

Hvorfor lage kraft selv?

Hjemmelaget kraft av bein er tradisjonens suppebase – rimelig, smakfull og full av det beina gir fra seg ved lang koking, som kollagen. Bruk den i supper, gryter og sauser.

Hvor lenge holder fermentert mat?

Surkål på glass holder seg i flere måneder i kjøleskapet – syren konserverer. Bruk rene redskaper når du forsyner deg, og hold grønnsakene under væskenivået.